安利过这么多巧克力湖州异型材设备厂家，有这么一家，也不算出名，但算是我们压箱底的宝贝。

时隔三年，它终于再度。

说"压箱底"，因为它确实知名度不高，包装也朴素，送人不一定选它，但对是会买来自己吃的自囤款。

直观的原因：58 元的价格几乎只要 Qantu、domori 这些抢手名家的一半� �，每次买都觉得它就像精品巧克力界的"蜜雪冰城" ......

便宜，但味道真的能打，过往好评为证：

他家的风格很鲜明且讨喜：不论黑巧奶巧，都能在没有增味情况下，做出很明显的浆果甜感。

举个比较端的例子：他家的 100% 无糖黑巧也自带甜感（迄今为止依旧是我们吃过甜感足的百分百），也所以，这是我们历史上销量高的百分百黑巧� �，闪购过近 1000 块。

再次介绍一下：它来自著名可可豆产区马达加斯加，并且就叫马达加斯加（Chocolat Madagascar）。

因为他们很注本土的可可豆，买下了当地好的可可豆庄园，直接在庄园旁边开了巧克力工厂，是当地一家 Tree to Bar 的精品巧克力品牌。

也因为他们从种植就开始把控可可豆质量，并且掌握了一些在全世界范围内都算稀有的可可豆品种（对风味作弊加分）—— 2017 年，它凭借一块 100% 巧克力，获得了巧克力学院（Academy of Chocolate）富盛名的金豆奖。（这次就有同款哦）

一般巧克力能拿一次就已经是职业巅峰了，没想到三年后它又捧回一个金豆奖（同年，另一家拿下这个奖的厂牌，是这两年风头正劲的Qantu，两个牌子差价两倍）。

真的，它不挑人，没有什么品鉴门槛，一吃就懂它的好——香气很清晰，入口暖暖的烘烤坚果香漾开，随之是红浆果的灵动酸甜，质地堪比 Domori，是法国老派的优雅细腻。

而价格呢？

现在大奖巧克力，很多平均 1g 要 2-3 元了，但马达加斯加，因为自己有可可豆种植园——85g 排块低只要 58 元（58 元那块 100% 黑巧就是金豆奖本奖）。

sku 比较多，主要分为三个系列，大家可以根据自己口味挑选：

它也不算流量品，其实国内很少，网上能看见的并不多，但由于实在喜欢，我们这次提前好久就跟产地预定了，等了几个月才飘洋过海而来。

不确定明年还会不会有，希望你们喜欢别错过� �

精品巧克力里的价比天花板！

或复制口令打开手机淘宝� �

68 ￥yfwVfEECwtl￥:/

到底好吃在哪儿？又是怎么拿到这么多奖的？这几款巧克力的 buff 太多，让我们来展开说说� �：

马达加斯加大地主！！！

自家种植园 可可生豆资源强大

马达加斯加，一直是可可豆重要的产地之一，欧美几乎每个精品巧克力品牌都会做这个产地。

但是受限于成本和运输时，许多可可原料，从摘下到加工已经过了好几个月，而且未都能把控到可可园种植这个决定质量的源头……

但是 Madagascar 可以说是"近水楼台"——直接在本土买下庄园，从种植就开始把控可可豆品质。

加工厂也直接开在了种植园边上。豆子一摘下来就开始了发酵和加工工序，（很多品牌是跟农民买发酵好的豆子，但他们家是发酵也自己做）。

其他精品巧克力还在强调 Bean to Bar, 它直接卷成了 Tree to Bar。

2015 年更是下重本收购了当地大的可可种植园之一，Mava 庄园。

收购后他们系统介入种植与后处理环节，2 年就直接拿到了可可豆产地的「奥斯卡」：卓越可可奖（Cocoa of Excellence）。

2019 年，他们又一次获得了该奖。同一产地实现重复获奖，真的十分少见。

毕竟是拥有马达当地的稀有豆种Criollo-Trinitario。

熟悉可可品种的知道，Criollo 是世界上稀有的精品可可豆种，约占 5%，而 Criollo 和 Trinitario 的混种就更少了，只占全球可可产量的 0.1%。

这种可可，糅爸妈的优势，不仅有 Criollo 的高甜感低单宁，而且继承了 Trinitario 的适应能力，能够在不同土壤、海拔和微气候里大放异彩——

所以吃它家巧克力，真的能感受到很细致的风土差异！

别的精品巧克力厂牌，产地会标榜可可生产国的某块区域，而 Madagascar，则是会精细到庄园里具体某个小种植园（Single Plantation）。

它家 sku 很多（因为可可豆庄园多），我们选了三个系列，塑料管材设备给大家简单介绍下，方便你们选购：

招牌常规 单源系列（四块）

去年6月9日，董宇辉在直播间的妙语连珠式的疯狂输出，彻底征服了所有粉丝，大家给这种成段的金句输出送了个雅号，叫“小作文”，类似高考语文写作的满分作文，以表示对董宇辉的喜爱。

纳兰德，字容若，号楞伽山人，清代著名词人。其诗词“纳兰词”在清代，乃至整个中国词坛上，都享有高的声誉。

1.柯林斯词典：AI2.剑桥词典：hallucinate3.韦氏词典：Authentic4.牛津词典：rizz

100%、85%、70%、68%（添加可可碎版本）

单源系列，你可以理解为他们家的招牌名片系列。

比如� � 这款 100% 黑巧，就是金豆奖本奖那块 100。

在比赛中，评委给它的评价是："乳脂软糖（Fudge）的质地，和甜美的水果香气"。

评委老师们诚不欺我！尽管是 100% 的可可含量，依然有着鲜明清晰的柑橘香气，不愉悦的苦度和涩感都非常低，作为一块 100% 的黑巧克力很好入口。

如果你吃不了百分百，可以选 85% 或者 70%：

� �85%（国际巧克力铜奖）就像一块很温柔的邻家女孩：虽然可可含量很高，但入口时仍然是清晰的柑橘与桃子香气，甜感舒服了，仿佛是蜂蜜在舌尖上萦绕，余韵可以感受到焦糖风味的芳香。

� �70% 延续了它标志的柑橘与森林果香，只是把锋芒收起了一点。减少了酸度，甜感更圆润，蜂蜜与焦糖的存在感更靠前。

单源系列里，强烈建议再带一块 68%（添加可可碎版本）：

烘焙过的可可豆直接敲碎，镶嵌进排块，咬下去的瞬间先是一声干脆的"咔嚓"，可可豆仁经过烘烤后释放出的香气，与浓郁的巧克力风味交织在一起。

这一口酥酥脆脆，连续两年斩获 AOC 银奖，业美食杂志 TasteAtlas 打出 4.7 的高分。

果干与柑橘调在底层慢慢铺开，与顺滑融化的巧克力形成对比，让整块巧克力层次分明、回味十足。

单一园 Mava 系列（三款）

100% 、85% 、75%

这个 MAVA 系列，跟上面的单源系列对比：你可以理解为葡萄酒里大区级和单一园的区别（虽然价格就相差几块钱）

Mava 庄园，就是前面提到拿了大奖的那个庄园：可可豆拥有烘烤坚果的香气和浓郁的干果甜感，风味特很鲜明。

一共三款：85%、75%、100%。

新手可以买 75%，几乎不苦不酸，就是果干和烘烤坚果的甜香，在口中循序推进，既有饱满的香气，也保留了清爽的收尾感，整体平衡度高。

在相同风味走向上，85% 的表达更加集中而深沉。坚果与干果香气更紧实，质地厚实，风味线条收得更利落，层次清晰、余韵悠长。（75% 与 85% ，都是 AOC 银奖）

如果你想试试"不加修饰的 Mava 庄园是什么味道"，非常推荐 100% 无糖黑巧：能打破你对 100%= 又酸又苦的印象，隐约的蔓越莓果干的甜感，比很多品牌的 100% 做得愉悦。

奶巧系列（三款）

80%、65%、50%

豆子本身风味有个，Madagascar 奶巧的好吃程度，真的一点也不逊于黑巧啊啊啊！

80% 高可可浓度的奶巧不算多见，它家做的真好吃。

基底用的仍然是马达加斯加单源可可，少量的糖和奶中和了单宁的苦涩，更衬托出烤榛子和香料味，略带焦糖气息的奶香逐渐浮现，平衡感很棒。也是一位 Great Taste2 星选手！

65% 和 50% 的奶巧，也是分别拿了 AOC 铜奖的选手。

这两块都走的是细腻不单调的路线。65% 更偏向果香，果干与柑橘调清晰，奶香柔和地托在底层，甜感克制，余韵很长；

50% 则把森林果香、奶油与焦糖风味融得更加圆润，入口丝滑，甜感讨喜却不腻，是一块很容易让人产生好感的奶巧。

就了一小批

希望你们吃完能种草这个宝藏品牌� �

还有谁没进企鹅巧克力闪购群嘛！

� � 扫码添加鹅妹，发送近一年内在企鹅市集（小程序或淘宝店铺均可）购买巧克力的订单截图，鹅妹会拉你加入企鹅巧克力闪购群！

群内每周都有新品抢先购！